Lemon Pound Cake
ΠΡΠΎΠΌΠ°ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ "Lemon Pound Cake", Π΄ΠΎΡΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎ "ΠΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΠΏΠΈΡΠΎΠ³".
ΠΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ: Candlescience, Π‘Π¨Π.
π ΠΠ°ΡΡΠΎΡΡΠ΅Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π²ΠΊΡΡΠ½ΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ Π²ΡΠΏΠ΅ΡΠΊΠΈ Ρ Π½ΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ»Π΅ΠΉΡΠΎΠΌ.
ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅:
β
Π‘Π²Π΅ΡΠΈ
β
ΠΡΠ»ΠΎ
β
ΠΠΎΡΡΠΎΠ½Ρ
β ΠΡΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΈΡΡΡΠ·ΠΎΡΡ
Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π½ΡΠ½ΠΎΠΌΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΠΌΠ°ΡΠ»Π°:
β΄ Π‘Π²Π΅ΡΠΈ: 3-10%
β³ ΠΡΠ»ΠΎ: 2-3%
β³ ΠΡΠ΅ΠΌ, Π»ΠΎΡΡΠΎΠ½Ρ: 1-2% (ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ 0,5-1%)
βͺοΈΠ‘ΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°: 0,01% - 2%
βͺοΈΠ’Π΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π²ΠΎΡΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡ 196°F (91°C)
βͺοΈΠΠ΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ ΡΡΠ°Π»Π°ΡΠΎΠ²
Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°ΡΠ½Π΄-ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ° Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π΅Ρ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΡ ΠΎ Π»Π΅ΡΠ½ΠΈΡ ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ ΠΈ ΠΊΡΡ Π½ΡΡ , Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡΡ Π»ΡΠ±ΠΎΠ²ΡΡ. Π―ΡΠΊΠ°Ρ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΡΡΠ° ΠΈ ΡΠΎΡΠ½ΡΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡ ΡΡΠΎΠΌΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΎΡΡ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΎΠΊ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ, ΡΠ°Ρ Π°Ρ ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»Ρ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠ°ΡΡ ΡΡΠΎΡ ΡΠ΅Π°Π»ΠΈΡΡΠΈΡΠ½ΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ΅ΠΊΡΠ°.
Π‘Π²Π΅ΡΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΡΠΊΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠ°ΡΠΏΠ»Π°Π²Ρ Ρ ΡΡΠΈΠΌ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡΡΡ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°ΡΠ½Π΄-ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ°. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡΠ΅ ΡΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° Π΄Π»Ρ Π²Π°Π½Π½Ρ ΠΈ ΡΡ ΠΎΠ΄Π° Π·Π° ΡΠ΅Π»ΠΎΠΌ Ρ ΡΡΠΈΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΌ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ. Π‘Π»Π°Π΄ΠΎΡΡΡ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ΅ΠΊΡΠ° ΠΈ ΡΠΎΡΠ½ΡΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°Π΄ΡΡ Π²Π°ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΡΠ»Ρ, ΡΠΊΡΠ°Π±Π°ΠΌ ΠΈ Π±Π°ΡΡΠ΅ΡΠ°ΠΌ Π΄Π»Ρ Π²Π°Π½Π½Ρ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²ΡΠΎΡΠΈΠΌΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ Π΄Π»Ρ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ ΠΎΠ΄Π°.
ΠΡΠΎΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°, Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°Ρ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅, ΡΠΈΡΡΠΎΠ½Π΅Π»Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΠ²ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΅.
ΠΠΎΡΡ:
ΠΠ΅ΡΡ
Π½ΠΈΠ΅: ΠΠΈΠΌΠΎΠ½, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΡΡΠ°;
Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΠΈΠ΅: Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ;
ΠΠ°Π·ΠΎΠ²ΡΠ΅: ΠΠ΅ΠΊΡ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»Ρ, ΡΠ°Ρ
Π°Ρ.
ΠΠ±ΡΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΈ Π΄Π»Ρ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅ΠΉ:
ΠΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ Π²ΠΎΡΠΊ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 85°C ΠΈ ΠΎΡ
Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡΡ Π΄Π»Ρ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ 55-58°Π‘.